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Aove Limerencia

Limerencia
Virgen Extra

 

Nuestra pasión por el aceite de oliva y por ofrecer con determinación lo mejor para el cliente, nos conduce a la búsqueda de la excelencia. Nos volcamos en obtener un aceite de oliva virgen extra que mantenga sus excelentes propiedades saludables y nos aporte un gran aroma y sabor.

El resultado es Limerencia, un aceite de oliva virgen extra cosecha temprana que procede de una selección de los mejores olivos centenarios a los pies de Sierra Mágina (Jaén), variedad picual.

La recolección se realiza entre mediados de octubre y principios de noviembre, buscando el punto óptimo de maduración del fruto, la aceituna. Se realiza de manera artesanal y con mucho mimo, sin dañar al olivo y al fruto, evitando que éste caiga al suelo y llegue íntegro a la almazara. Mediante procedimientos de extracción mecánica y en frío, en pocas horas se obtiene el preciado zumo. Se procede al filtrado para que no se produzcan posos en la botella y alteren las propiedades organolépticas de tan preciado aceite.Ese zumo es conservado en depósitos de acero inoxidable con nitrógeno, para que se mantengan intactas sus propiedades, y por ello se envasa bajo demanda.

Hay que tener en cuenta que para obtener un litro de aceite de oliva virgen extra cosecha temprana se necesitan 7-8 kg de aceituna, además de un proceso más delicado y laborioso que para obtener un virgen extra normal. Es por ello que se trata de un producto muy exclusivo y de edición limitada.

Limerencia es un aceite de oliva virgen extra cosecha temprana de gama alta, muy suave y aromático. Percibirás aromas a hierba fresca, tomate, almendra y plátano verde. Notas muy agradables de amargo y picante que se equilibran perfectamente con su gran frutado.

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